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气调包装材料的选择
来源: | 作者:sanjingjx | 发布时间: 2019-11-29 | 18 次浏览 | 分享到:

气调包装应选用阻隔性良好的包装材料,以防止包装内气体外溢,同时也要防止大气中氧气的渗入,通常选用PET、PP、PA、PVDC等作为基材的复合包装薄膜。而衡量塑料薄膜对气体的阻隔性,一般以透气系数表示:透气系数愈小,阻隔性愈好。另外,所有的包装材料必须有足够的机械强度,使其能承受抽真空时压力的变化。同时还要求材料有一定挺度,以便包装袋能自动张开充气。

1、KOPP/VMOPP/LDPE:用于薯片包装,热封性好、阻氧、遮光,保质期可以达到一年以上,如果再采用充氮气的方法,还可以达到更长的保质期。

2、BOPP/VMPET/CPP(或PE)、BOPP/PE/VMPET/CPP共挤膜、OPP/PET/AL/CPP:用于膨化食品的包装,采用的形式为气调包装,具有密封性,遮光性,耐油性等优点。

3、BOPP/VMCPP、PET/VMCPP:经常用于薯片等膨化食品的包装,相对上述两种材料的成本较低,但内容物的保质期略短。该材料科阻氧、阻湿、避光、耐油、保香、外观挺刮、色彩鲜艳、成本低廉,其中,BOPP、PET与VMCPP的挺度较好,BOPP印刷性好,光泽度高。VMCPP阻隔性好,保香阻湿,CPP耐油性也较好。

水煮袋、蒸煮袋的复合强度问题,在水煮和蒸煮过程中易出现分层现象,有哪些影响因素?


121度40分钟的蒸煮袋,要求PET12/AL9/DL/CPP70或者透明结构PET12/DL/CPP70、PET12/DL/PA615/DL/CPP或PA615/CPP70这些结构中,复合的强度达到9.8N/20mm,有铝箔结构的透氧性和透湿性都是0,透明的两层结构的透氧性大于1g/m224h。

真空包装机包装肉制品

须指出的是凡是高温蒸煮袋首先是在抽真空下包装各类食品,然后把已真空包装了的食品放在一排排高温蒸煮锅内蒸煮30分钟,冷却后取出,对没有抽真空的包装袋,放入蒸煮将会大量破袋,任何复合包装袋袋装不可能承受空气从常温升到100度或120度的气体膨胀产生的强大压力。为了保证高温蒸煮下不分层破袋,应注意一下几点:

  A:涂胶面点晕处理在42达因以上;

  B:涂胶量确保:透明蒸煮袋3.5-4.0g/m2(干)、铝箔袋4.0-5.0 g/m2(干);

  C:热封温度:铝箔袋180-230度,透明袋150-220度,热封宽度10mm以上,如果填充食品入袋时,油污不影响到热封面,则一般是不会在蒸煮过程中分层的,油墨应使用复合油墨。